(1)ナスは半分に切って飾り包丁を入れ、水にさらして水気をきり、シイタケは、ヘタをとり、トマトはクシ切りにしておく。
(2)フライパンにサラダ油を入れて中火で加熱し、①のナスとシイタケを入れてソテーし、火が入ったら軽く塩コショウして火を止めておく。
(3)別のフライパンにサラダ油を入れて中火で加熱し、東栄チキンを入れ火が入るまでソテーし、フライパンの油をペーパータオル等で拭き取っておく。
(4)器にご飯を盛り、②のナスとシイタケを盛り、(3)の東栄チキンを盛りつける。
(5)(3)のフライパンに袋に残ったタレを入れ、沸騰するまで中火で加熱し、生クリームを入れて混ぜ、塩コショウで味を調え、(4)の東栄チキンにかけ、(1)のトマトを添える。