東三河県庁では、東三河地域の地元事業者による特産品を使った商品開発を支援する「東三河の特産品を使った商品開発プロジェクト」を実施しています。
２０２５年９月１８日（木）、愛知大学豊橋キャンパスにて、当プロジェクト参加事業者と愛知大学学生による、第１回学生マッチングワークショップを開催しました。今年度は、株式会社ラ ココット（豊橋市）と学生がマッチングし、新商品の共同開発を行います。
ワークショップでは、事業者から開発予定商品の説明と試食が行われたのち、商品アイデアについて学生たちによる活発な議論が交わされました。
共同開発された商品は、２０２６年１月の販売会で販売される予定です。ぜひ、ご期待ください！
