東三河検定Higashimikawa Certification

東三河検定

銀メダルコース

: 設楽町で昭和戦前から栽培されてきた「なす」は、ちょっとユニークな形をしています。2007年に愛知伝統野菜に認証されたこの「なす」の名前は何というでしょうか？

③ばってんなす

答えは ④天狗なすです。: 北設楽郡の旧津具村（現・設楽町津具地区）に伝わる天狗伝説から「天狗なす」は、果形が変形し、天狗の鼻のような突起がある、ユニークな形のなすです。
大きさは1本あたり400～700gと大型で、普通のなすの約4～5本分くらいあります。
皮が薄く、水分が多く、糖度が高く、火が通りやすいのが特徴です。

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