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　口あたりはさっぱりしているのに、味噌の味わいとちょっぴりピリ辛な味のバランスが絶妙！お好みに応じて味噌ととうがらしの量を加減すれば、子どもから大人まで楽しめます。
　料理人・森野熊八さんの協力により、平成２５年度「三河の山里PR促進事業」のPR活動のために、奥三河４市町村の食材を活用した一品として提供されたものです。