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カラフルレシピ

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いちじくの天ぷら

その他料理

●ＪＡ豊橋（ビバクッキング）HPより掲載
　http://www.ja-toyohashi.com/okusan/cooking/itijiku.html

材料　４人分

・いちじく…４個
・コンスターチ…大さじ２
・卵黄…１個
・冷水…１/２カップ
・小麦粉…３/４カップ
・揚げ油…適宜
・黒ごま…小さじ１
・塩…小さじ１
・懐紙(天ぷら紙）…４枚

作り方

(1)いちじくは皮を包丁でむき、コンスターチをまぶしておきます。
(2)ボウルに卵黄･冷水を合わせ、次に粉をサックリ混ぜ合わせ衣を作ります。
(3)(1)のいちじくに(2)の衣をつけ中温(１７０℃）でカラリと揚げましょう。
(4)縦半分に切り、懐紙を敷いた皿に盛り、ごま塩を沿えて出来あがり。

作り方のコツ

・てんぷら用の粉を使っても良いです。
・揚げ加減は普通の天ぷらと同じです。衣がサクッとするように揚げましょう。

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