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作り方

(1)粉ゼラチンは水で溶きレモン汁を注いでおいてください。
(2)ぶどうは水洗後、飾りのぶどう以外実を取り水煮にして皮をこします。
(3)鍋に砂糖・ワインを加えて煮立て、沸騰したら火からおろし、(1)を加え、よく混ぜ
　て完全に溶かします。
(4)型を水でサッとぬらして、(3)のゼリー液を半分ほど流し入れ、型ごと氷水に浮か
　べて木ベラで混ぜます。とろりとしたところで巨峰を並べ、その上から残りのゼ
　リー液を流し入れてください。これを冷蔵庫で１時間ほど冷やし固めます。
(5)型からゼリーを出して器に盛り、生の巨峰を中央に飾ります。

作り方のコツ

・粉ゼラチンは、固まらないようにパラパラっと振り入れましょう。
・生クリームを泡立てて飾ってもよいです。

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