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作り方

(1)卵と砂糖をボウルに入れ、砂糖が溶けるまでよくかき混ぜる。
(2)鍋に牛乳を生クリームを入れて火にかけ、沸騰する直前に火からおろし、４０℃（人肌）
　くらいまで冷ます。(1)の中に入れ混ぜあわせる。
(3)(2)をこし、泡が立たないように容器に流し込む。
(4)蒸しあがったら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしておく。
(5)巨峰のソースを作る。巨峰は洗って皮付きのまま鍋に入れ、砂糖をふりかけて中火
　にかける。木べらで軽くつぶしながら柔らかくなるまで煮る。熱いうちに裏ごしして巨峰
　ソースをつくり、冷蔵庫で冷やす。
(6)プリンに飾り用の巨峰をのせ、巨峰ソースをかけてミントの葉をそえる。

作り方のコツ

・冷めたら固まりやすくなるのですばやく裏ごししましょう。
・生クリームを泡立てて飾ってもよいです。

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