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作り方

(1)キャベツは芯をそぎとり、5ｃｍ角に切って水に放します。
(2)豚肉はひと口大に切り、しょうゆと酒につけ片栗粉をまぶします。
(3)きくらげはもどして石づきをとり、大きいものは小さくちぎってください。
(4)にんにくは包丁の腹などでたたきつぶします。
(5)油でにんにくを炒め、豚肉・水気を切ったキャベツの順に炒めて塩をふり、きくらげを加えて
　炒め合わせ、こしょう少々をふって仕上げてください。

作り方のコツ

・キャベツを水に放すと、キャベツがしゃきっとします。
・きくらげは大きさをそろえるとよいです。
・炒める時は強火でサッと炒めましょう。ゆっくり炒めると水っぽくなります。

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