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作り方

①今回は、東三河特産品として「メヒカリ油漬け」「塩麹（京風・甘口）」「はじめまして、あおさのりです。」を使用します。
②米をといで、分量の水をセットする。
③玉葱･人参･ピーマンは微塵切りにする。
④②に③の野菜･ひよこ豆・料理酒を入れ一度かき混ぜて、メヒカリの油漬けを液体も一緒に入れ炊く。
⑤炊き上がったら、塩麴・あおさのりを入れかき混ぜて蒸らす。
⑥器に盛る。

作り方のコツ

　炊き上って混ぜる際に、あおさのりの水気をよく切って入れ、メヒカリの形が残るようにサックリ混ぜましょう。

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