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なすの辛子和え
●ＪＡ豊橋（ビバクッキング）HPより掲載
http://www.ja-toyohashi.com/okusan/cooking/nasu.html
http://www.ja-toyohashi.com/okusan/cooking/nasu.html
・なす…250ｇ
・塩…適量
・きゅうり…１本
・しょうゆ…大さじ1
・酢…大さじ１
・砂糖…大さじ1
・とき辛子…小さじ１
・青しそ…３枚
(1)なすは縦に縞になるよう皮をむき、それを縦半分に切ってから薄切りし、塩をふって
しんなりさせてから固く絞ります。
(2)きゅうりは塩で板刷りし、小口切りにして塩をふってしんなりさせて洗ってから絞ります。
(3)ボウルにしょうゆ・酢･砂糖・とき辛子をよく混ぜ１と２を加え和え器に盛り、青しその
細切りをかけて出来上がりです。
しんなりさせてから固く絞ります。
(2)きゅうりは塩で板刷りし、小口切りにして塩をふってしんなりさせて洗ってから絞ります。
(3)ボウルにしょうゆ・酢･砂糖・とき辛子をよく混ぜ１と２を加え和え器に盛り、青しその
細切りをかけて出来上がりです。
