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カラフルレシピ

なすの辛子和え

豆知識

●JA豊橋(ビバクッキング)HPより掲載
 http://www.ja-toyohashi.com/okusan/cooking/nasu.html

材料

(5人分)
・なす…250g
・塩…適量
・きゅうり…1本
・しょうゆ…大さじ1
・酢…大さじ1
・砂糖…大さじ1
・とき辛子…小さじ1
・青しそ…3枚

作り方

(1)なすは縦に縞になるよう皮をむき、それを縦半分に切ってから薄切りし、塩をふって
 しんなりさせてから固く絞ります。
(2)きゅうりは塩で板刷りし、小口切りにして塩をふってしんなりさせて洗ってから絞ります。
(3)ボウルにしょうゆ・酢・砂糖・とき辛子をよく混ぜ1と2を加え和え器に盛り、青しその
 細切りをかけて出来上がりです。

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