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カラフルレシピ

大葉ニンニク醤油チャーハン

豆知識

【大葉ニンニク醤油】
・1時間以上漬けると、大葉とニンニクの風味のおいしい醤油になる。魚の照り焼きなど
 に使うと美味しい。

●豊橋温室園芸農業協同組合 大葉部会HPより掲載
 http://ohbastaff.jugem.jp/

材料

(2人分)
・大葉・・・5枚
・にんにく・・・1片
・醤油・・・大さじ 1~適量
・胡麻・・・好きなだけ適量
・ちりめんじゃこ・・・好きなだけ適量
・鰹節・・・好きなだけ適量  
・チーズ・・・好きなだけ適量
・ご飯・・・好きなだけ適量

作り方

【大葉ニンニク醤油】
(1)洗って水をふいた大葉、半分切って芽を取ったニンニクを保存容器に入れ、ひたひた
  に浸かるように醤油を入れる。
【チャーハン】
(1)フライパンに油をひき、ちりめんじゃこ、胡麻をカリカリに炒める。
  (大葉ニンニク醤油のニンニクをみじん切りにして混ぜても良い)
(2)ご飯を入れ、炒めたら、鰹節、チーズを入れて大葉ニンニク醤油を回し入れ味付けする。
  火を止める直前に、漬けておいた大葉を刻んで混ぜる。

作り方のコツ

・チーズはプロセスチーズだと細かく切って、少し溶けるくらい。 とろけるチーズだと
 カリカリに焼くくらいが美味しい。

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