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カラフルレシピ

キャベツとリンゴのチーズケーキ

豆知識

 「農村輝きネット・あつみ」では、地元の豊かな農産物のPRや地元農産物の消費・活用拡大に役立てるため、地元農産物を活用した料理コンテストを開催しており、愛知県東三河農林水産事務所田原農業改良普及課ではコンテスト実施を支援しています。
 
 こちらのレシピは、「平成28年度地元農畜産物を活用した料理・スイーツコンテスト」スイーツの部で最優秀賞に輝いたレシピです。

材料

材料(15cm型1個分)
・ビスケット 90g
・無塩バター 55g
・キャベツ 150g
・マーガリン 20g
・卵 2個
・レモン汁 適量
・クリームチーズ 180g
・生クリーム 180g
・グラニュー糖 60g
・薄力粉 50g
・リンゴ 1個
・砂糖 大さじ4

作り方

① オーブンペーパーを型の形に丸く切る。
② ビスケットを細かくし、溶かしたバター(40g)と混ぜたものを型の底に敷きつめる。 
③ キャベツを茹で、マーガリンとミキサーにかける。
④ ボウルにクリームチーズ、割りほぐした卵、薄力粉、生クリーム、グラニュー糖を入れて混ぜて、③を混ぜ、レモン汁を入れる。
⑤ オーブン170度で予熱し、④を型に入れ、約50分焼く。
⑥ 鍋に5mmに切ったリンゴ、バター(15g)、砂糖を入れ煮からめる。
⑦ ⑤の生地の上に⑥をのせ170度で10分くらい焼く。

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