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カラフルレシピ

揚げなしの梨ロールカツ

豆知識

梨を芯にして肉を減らして揚げないことで油の摂取量を減らしました。
柿でも同様に活用できます。

出典:食農産業クラスター推進協議会「東三河の健康食レシピ」

材料

4人分

■豚ももスライス(しゃぶしゃぶ用) 12枚
■梨 1個
■大葉 4枚
■塩・胡椒 少々
■小麦粉 20g
■溶き卵 1個
■パン粉 30g
■EXオリーヴオイル 15cc

■付け合せ
ミニトマト 8個
しし唐 12本

■ソース
ウスターソース 30cc
ケチャップ 15cc

作り方

① 大葉は1枚を3等分、梨は24等分の櫛切りにし2切れを交互に重ねる。
② パン粉とオリーヴオイルを均一になじむまで混ぜる。
③ (ソース)混ぜておく。
④ 豚ももスライスに塩・胡椒し①の大葉と梨を巻き込む。
⑤ ④に小麦粉・溶き卵・②のパン粉の順に絡めオーブン用の天板に並べ、しし唐と共に並べ200℃で10分焼く。
⑥ ④を食べやすい大きさに切りお皿に盛り、付け合せの野菜を添えソースを掛ける。

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