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カラフルレシピ

減塩野菜チヂミ

豆知識

じゃがいもをすりおろして生地に混ぜる事で、じゃがいものでんぷんでモチモチ感が増して、満腹感が得られます。
たれには、うま味成分があるだし汁、酢と七味を使う事で、塩分を抑えました。

出典:食農産業クラスター推進協議会「東三河の健康食レシピ」

材料

1枚分

■ジャガイモ 200g
■玉ネギ 60g
■ニラ 60g
■人参 60g
■カボチャ 60g
■もやし 30g
■えごまの葉 1枚
■トウモロコシ 塩茹でし解したもの 1本分
■えごまの実 2g

■タレ
昆布かつお出汁 5cc
酢 5cc
濃い口しょうゆ 5cc
えごま油 5cc
七味唐辛子・胡椒 適量

作り方

① ニラは5cmカット、人参、カボチャは千切りにしておく。
② (タレ)材料すべてを混ぜておく。
③ じゃがいもを擦りおろし、①ともやし、トウモロコシ、えごまの実、千切りにしたえごまの葉を混ぜ、フライパンでオリーヴオイルを温め両面こんがり焼き色を付ける。お皿に盛り②のタレを添える。

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